L-阿拉伯糖 ( L-arabinose，LA ) 是一种自然界中天然存在的五碳醛糖，是植物细胞壁一种常见的成分，也是谷类半纤维素的主要成分之一，L-阿拉伯糖由于其结构稳定，耐热性好、对酸非常稳定、无热量、具有类似蔗糖的甜味，甜度却仅为蔗糖的50%左右，可以用来作为医药赋形剂和填充剂。L-阿拉伯糖作为一种新型的糖类甜味剂，因具有和蔗糖非常相似的甜味，在人肠道中不产生热量，而受到广泛关注。

随着国际市场的普遍需求，L-阿拉伯糖作为一种新型的功能性甜味剂，在食品、保健、医药等领域中发挥着重要作用。对于L-阿拉伯糖在血糖调节方面具体作用主要如下所述。

L-阿拉伯糖具有很强的非竞争性抑制蔗糖吸收的功能，能够抑制吸收蔗糖引起血清中葡萄糖的浓度升高，因此可以作代糖甜味剂为糖尿病人、肥胖者、高血压患者所食用。

L-阿拉伯糖不能被动物代谢，因此是一种非热量糖。其最主要的生理作用是对小肠二糖水解酶类中与蔗糖消化相关的酶类的强烈选择性抑制，因此抑制了摄入的碳水化合物分解为葡萄糖和果糖的速度和效率，从而降低了小肠对葡萄糖和果糖的吸收，而对小肠黏膜中麦芽糖酶、异麦芽糖酶、海藻糖酶、乳糖酶等没有影响，对胰腺中淀粉酶也没有抑制作用。

L-阿拉伯糖在抑制蔗糖吸收之后，能够稳定血糖水平，减少人体能量的吸收，可以阻止大量糖向脂肪转化，从而使体内脂肪堆积减少，达到减少体内脂肪的效果。研究表明，长期( 6 个月以上) 服用L-阿拉伯糖还可以降低体重。

L-阿拉伯糖不仅能够非竞争性地抑制肠内蔗糖酶的活性，调节摄取蔗糖后的血糖效应。L-阿拉伯糖还可作为身体脂肪堆积的抑制剂，用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。

L-阿拉伯糖还具有促进小肠部位对钙的吸收作用，而高钙摄入可以降低肠道脂肪的吸收和脂质代谢，在降低脂肪细胞钙内流的同时也可能抑制肝细胞内钙内流，减少极低密度脂蛋白( V-LDL) 的合成，从而减少由其转化而来的低密度脂蛋白( LDL)。

L-阿拉伯糖在抑制蔗糖的代谢与吸收，降低血清甘油三酯、提高高密度脂蛋白胆固醇，改善肠道微生态、增殖肠道有益菌，改变骨骼肌比例、改善胰岛素抵抗，稳定血压，减少脂肪堆积等方面具有独特的功能特点。此外，阿拉伯糖还可以作为中间体，用于生化领域中细菌培养基的制备以及香料合成等。

总之，由于L-阿拉伯糖独特的生理功能，使其广泛应用于抗癌、抗病毒、治疗心血管疾病等药物，以及生化试剂中细菌培养基的制备等领域。因而也彰显国内L-阿拉伯糖行业独特的优势和充足的后劲，其发展前景非常广阔。