羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化。
其实在欧美发达国家，羊奶早已成为他们眼中的，被誉为“奶”，在国际营养学界被称为“奶中”。
母羊产小羊后72小时内所分泌的羊奶即羊初乳，羊初乳的产量较少，比牛初乳含的营养成分就在于乳白蛋白比牛奶多，羊奶的缺点有膻气味，叶酸、维生素B12的含量较少。
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