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利用酶切技术定向切割大分子蛋白质为分子量介于氨基酸和蛋白质之间的多肽或寡肽等，在人体内可以不经过消化而直接被人体吸收利用，从达到了治疗的效果。
与蛋白质的区别：分子量小，更利于吸收。提高了产品的利用率。
